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規模化養殖的短板

時間:2019-01-23
來源:趙德峰
文章編輯:靈兒



  曾幾何時,我們熱衷于“鼓吹”規模化養殖的“優勢”和“好處”并極力為之站臺,其實,仔細想來,那不過是資本運作的一種模式,至于真的好與不好,并沒有人去深究,也缺乏足夠的專業論證和數據印證。

  是許多農牧集團公司的養殖指標、是許多規模化養殖場的生產水平、是禽流感、是非洲豬瘟,讓我這個獸醫出身的專業、從業者再一次清醒地認識到規模化養殖的短板,到了不吐不快的地步。

  從專業的角度看,我多次說過:集約化才是現代養殖最大的應激,我們把那么多的家畜、家禽關在一起,放在一棟舍里、圈在一個場里。從來沒問問它們愿意不愿意,快樂不快樂?我們的很多養殖企業在規模化養殖道路上罔顧專業要求、為商業追求所迷失。規模越來越大,大到力所不能及,最終在無奈中忍受者那些失敗的蹂躪和虧損的抽泣。

  就白羽肉雞來講,我是規模化養殖比較早的倡導者、推動者、踐行者。一直以來,我以專業認識為導航,小心翼翼地走在規范化養殖的道路上。規模化養殖,一個最基本的條件,就是全進全出,這就要求供苗、屠宰能力和養殖規模相匹配,不至于把進雞時間和出欄時間拖得很久(一般2-4天進完苗,3-5天賣完雞),從而導致不必要的污染、感染和損失。事實上很多地方的人卻在堅持著自以為是的“套養”和“一個場養殖不同的批次”,把一個好端端的養殖場愣是搞成了養殖小區。違背基本的專業要求,怎么能長期堅持?僥幸和必然性沒有什么聯系,不要給它們劃等號。

  最近幾個月波及全國范圍的非洲豬瘟,顛覆了規模化養殖具有“優勢”的盲目自豪、自信和自戀心理。出事的有很多大型的種豬場、規模化育肥場,而那些中小型的夫妻檔養豬戶反而沒有大問題。這不禁讓人困惑:規模化養殖怎么啦?

  從肉雞、蛋雞、豬、牛、羊規模化養殖中大量的失誤、失敗的案例來看,其短板不外乎:

  一、條件太好,引起誤導:發展規模化養殖,不管是自有資金,也不管是借貸,老板們總是有一種不是最先進、最好看、最闊氣誓不罷休的與時俱進的炫耀和虛榮心理,于是乎,國內很多規模化養殖場、家庭農場建得比歐美的養殖場、家庭農場都漂亮。現實生活中,過度地看中外表,在規模化養殖場建設中,往往忽視很多內在的東西,比如系統性、協調性、材質、使用壽命等等。在國內很多規模化養殖場建設中,一線專業人員的智慧沒有很好的吸納進去,多數高大上的規模化養殖場很好看、但不好用。

  還有就是所謂的“自動化”控制,很多規模化養殖場的自動化一方面屏蔽了那些外行的從業人員,他們根本就不懂得環控參數的設定和調整,根本就沒有機電一體化的基礎知識和常識。另一方面,由于過分強調自動化,讓很多飼養人員惰性萌發,由于過度相信和依賴設備,而放松了主觀能動性發揮,責任感弱化,最后的養殖效果可想而知。

  二、專業不夠,瞎弄:很多規模化養殖場,就是規模擴大而已,那些骨子里依然裝滿小農意識的老板,生活在自我世界里,迷信自己的經歷、經驗和財富,他們沒有對專業產生必要的、足夠的興趣。

  很多規模化養殖場,對于生物安全、疫苗接種、用藥、環境控制等等,基本上都是在經驗主義的基礎上加上那些似是而非的道聽途說,他們沒有專業知識和意識,沒有操作標準和規范,基本上就是在瞎弄,創僥幸和好運氣有時候并不是一對歡喜親家,常常是僥幸心理帶來的操作失誤、延時和錯亂,讓養殖場和很多好運氣失之交臂。

  三、不完善的雇傭制:規模化養殖場,不可避免地需要招聘炊事員、電工、飼養員、帶班長、場長,目前情況下,這種雇傭制關系并不牢固。由于受素質、層次、待遇、激勵、管理等主、客觀因素的影響,常常是雇到了人,卻雇不到人心,尤其是責任心、感恩心、忠心。

  體制決定機制,我們常常教育員工要以場為家,卻很少有老板把員工當家人看待,結局就是你在吹胡子瞪眼,他在想方設法偷懶,實在不行就開溜。規模化養殖場人員流失嚴重,已經是個很普遍的問題,此問題不解決,生產指標不可能得到持續改善和穩步提升。

  四、農牧企業管理缺位:農牧企業,尤其是養殖業,很難擺脫農民的慣性思維,因為我們用著大量的農民工。即使是老板和管理人員,又有幾個不是農村的?一方面是集約化、工廠化生產,一方面是小農意識,這就讓生產和管理很難接軌,常常事與愿違。

  對待規模化養殖場員工的管理,要動之以情,曉之以理,引導他們對“打工”有一個正確、積極、可量化的認識。薪酬待遇不吃固定工資,不吃大鍋飯,以績效工資為主,用錢說話比較靠譜。好的管理就是管好自己,理順生產關系,提高生產效率。

  五、系統能力不夠:規模化養殖場大都是簡單的規模累積,購銷、技術、生產、管理上依然是一筆糊涂賬,既沒有清晰的分工,又沒有積極的協作,真的是頭疼不管腳,松散的組織肯定缺乏凝聚力。系統性不夠,勢必會有太多的瓶頸,流程不暢,結果就不會理想。

  系統性是規模化養殖場必須具備的專業素質,生產計劃、人員聘用與考核、采購定位、銷售方向、時機把握、設備維修、環境控制、疫病防控、內勤服務、飼養日志、倉儲管理、財務管理等都需要系統性,在此基礎上靈活性才有意義。

  六、精細化執行混亂:就目前的規模化養殖場而言,不管是集團的,也不管是個體的,最大的短板就是管理。在管理中最迫切需要解決的問題是分工、協作、精細化和考核、激勵、獎勵的問題。管理抓不住主要矛盾,抓不住關鍵問題,分不清眉毛胡子,看起來很忙,實際上那些“忙的管理”幾乎就是在搗亂,擾亂了生產關系,破壞了生產力,我們需要這種管理嗎?大多數規模化養殖場的管理是擺設,沒有發揮應有的作用,這是未來規模化養殖必須要改進和完善的一項重要工作。

  養殖無大事,舉重若輕;養殖無小事,舉輕若重。養殖的成功在于細節把控,系統、系列問題都需要流程順暢,都是執行的結果。我多次說過:管理就是更好地執行,只有先做到精細,才有精益求精。

  本文摘自雞病專業網論壇,感謝網友趙德峰老師的精彩分享

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